パティスリー アンカド

ハチミツキャラメルとバニラキャラメルのクリームを濃厚ショコラクリームで包み、カシューナッツのキャラメリゼ入りクランチ、ショコラのダックワーズを重ねています。

シェフ山根のスペシャリテ・ハチミツも季節で変えたりと、進化していけるケーキです。お店も常に進化していける様に、アンカドと名付けました。

暑さ残る晩夏と秋の訪れの境に、きゅんとくるレモンクリームと、それを囲む柔らかい印象のミルクショコラムース、キャラメリゼされたマカダミアナッツ、香ばしさやら甘さや、ポイントになる一瞬の味までをゆっくりとお楽しみください。

ピスタチオの香りふんだんに、表現された生菓子です。

その他の食材に頼らず、グラサージュ、ムース、ブリュレ、クレームオブール、ビスキー、キャラメリゼクランチ生地…等等、テクスチャーを細かく変えピスタチオ感を出しています。

他食材とのマリアージュを楽しまれたい方には

どストレート過ぎますが、思う存分ピスターシュされたい方

には、幸せ（heureux）な、四角いスイーツです□